Phương trình C6H12O6 → C2H5OH + CO2

• Chất xúc tác: không có
• Nhiệt độ: 30-35
• Áp suất: thường
• Điều kiện khác: enzim

Quá trình: khi có enzim xúc tác, glucozo bị lên men cho ancol etylic và khí cacbonic

Lưu ý: phản ứng lên men dùng để sản xuất rượu.

Hiện tượng: có khí thoát ra

• Nguyên tử khối: 180.1559
• Màu sắc: bột trắng
• Trạng thái: Chất rắn

Glucose chủ yếu được sử dụng để sản xuất fructose và trong sản xuất thực phẩm có chứa glucose. Trong thực phẩm, nó được sử dụng như một chất làm ngọt , giữ ẩm , để tăng âm lượng và tạo cảm giác mềm miệng hơn . Các nguồn glucose khác nhau, chẳng hạn như nước nho (cho rượu vang) hoặc mạch nha (cho bia...

• Nguyên tử khối: 46.0684
• Màu sắc: chưa cập nhật
• Trạng thái: chưa cập nhật

Rượu ethylic hay tên khác là ethanol có công thức C2H5OH là một hợp chất hữu cơ nằm trong dãy đồng đẳng của ancol, dễ cháy, không màu, mùi thơm dễ chịu, đặc trung, có vị cay, là một trong các rượu thông thường có trong thành phần của đồ uống chứa cồn Ethanol được sản xuất bằng hình thức chưng cất b...

• Nguyên tử khối: 44.0095
• Màu sắc: không màu, không mùi
• Trạng thái: Chất khí

Carbon dioxide được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, công nghiệp dầu mỏ và công nghiệp hóa chất. Hợp chất này có nhiều mục đích sử dụng thương mại khác nhau nhưng một trong những ứng dụng lớn nhất của nó như một chất hóa học là trong sản xuất đồ uống có ga; nó cung cấp sự lấp lánh trong đồ...